Fiesta mexicaine tacos

Coupez le poulet en fines lamelles.Dans une poêle à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive, puis faites sauter le poulet avec le mélange d’assaisonnement pour tacos jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur.Lavez les tomates cerise, coupez-les en deux et tranchez l’oignon rouge épluché en fines lamelles.Lavez la coriandre et hachez-la grossièrement.Dans un saladier, mélangez les tomates cerise, l’oignon, la coriandre, le maïs égoutté et le poulet.Préchauffez le four à 180 °C.Retournez un moule à muffins et placez les galettes de blé entre les dômes, pour obtenir une forme de panier.Enfournez pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes sur une grille.Au fond de chaque tortilla, versez une cuillerée à soupe de salsa.Pelez l’avocat et coupez-le en lamelles.Disposez-les sur un côté de la galette, en éventail.Ajoutez le mélange de poulet, maïs, tomates cerise, oignon rouge et coriandre.Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus et passer rapidement au four pour qu'il fonde.