Figues grillées à l'espagnole

Avec la pointe d'un couteau, ouvrez la gousse de vanille et ôtez les graines. Mettez-les dans un bol avec le fromage de chèvre et battez bien l'ensemble. Dans un autre récipient, fouettez la crème et le sucre jusqu'à obtenir des becs puis incorporez délicatement la préparation au fromage de chèvre. Mettez au réfrigérateur.À l'aide d'un couteau pointu, ouvrez les figues en croix, comme pour obtenir une fleur.Concassez le chocolat en pépites et garnissez-en l'intérieur de chaque figue. Puis faites cuire les fruits au barbecue directement, à allure douce pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le chocolat fonde et que les figues soient tendres.Servez deux figues par personne, en déposant au centre des fruits une cuillerée de crème fouettée à la chèvre vanillée.