Plat

Filet de porc à la pomme et au curry, chou-fleur et brocoli vapeur

Name: Filet de porc à la pomme et au curry, chou-fleur et brocoli vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: • 400 g de filet de porc• 1 pomme• 500 g de chou-fleur• 500 g de brocoli• 10 cl de jus de pomme• 1 cuil. à soupe de curry• 40 brins de ciboulette• sel, poivre

Type

Plat
Couverts

4
Préparation

15 mn
Cuisson

40 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

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Apport énergétique d’une portion : 265 kcal, avec 34 g de protéines, 6 g de lipides, 18 g de glucides.

Truc de cuisinier : il existe deux sortes de curry, le doux et le fort ; choisissez en fonction de votre accoutumance aux épices.

Variante : ajoutez en accompagnement des pâtes, du riz ou du blé, mais dans ce cas, l’apport énergétique et glucidique augmente.

• 400 g de filet de porc
• 1 pomme
• 500 g de chou-fleur
• 500 g de brocoli
• 10 cl de jus de pomme
• 1 cuil. à soupe de curry
• 40 brins de ciboulette
• sel, poivre

Préparation

Coupez le filet de porc en dés. Détaillez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets. Épluchez la pomme et coupez-la en dés.Faites revenir à sec les dés de porc dans une poêle à revêtement antiadhésif, puis ajoutez la pomme, le jus de pomme, le curry, du sel et du poivre. Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes à feu très doux en ajoutant de l’eau si besoin.Faites cuire le chou-fleur et le brocoli ensemble à la vapeur pendant 20 minutes.Répartissez le porc et les légumes sur quatre assiettes, décorez de ciboulette ciselée.

Carole Nitsche