Fondant de courgettes

Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles et réserver.Eplucher et fendre deux fois dans la longueur les courgettes et les couper dans la largeur en petits morceaux et réserver aussi.Mettre dans une sauteuse l'huile d'olive, rajouter l'oignon et les courgettes. Bien remuer et laisser cuire à feu moyen à couvert. Sans oublier de remuer de temps en temps.Quand les courgettes ont fondu avec l'oignon, oter le couvercle et laisser évaporer le jus pendant cinq à dix minutes.Saler et servir pas trop chaud accompagné d'escalopes de dinde à la crème, c'est délicieux ! Toute la famille en raffole !Bon appétit.