Entrée

Fromage blanc aux légumes frais et chou blanc lacto-fermenté

Name: Fromage blanc aux légumes frais et chou blanc lacto-fermenté
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400gr de chou blanc lacto-fermenté; 100gr de carottes crues râpées; 100gr de courgettes crues râpées; 1 pomme de 100g râpée; 2c. à soupe de ciboulette ciselée; 3 échalotes émincées; 250gr de fromage blanc (20% ou 40% de matière grasse); Poivre au moulin; sel si nécessaire

Type

Entrée
Couverts

6
Préparation

20 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Pour un apéritif estival gourmand !

400 gr chou blanc lacto-fermenté
100 gr carottes crues râpées
100 gr courgettes crues râpées
1 pomme de 100g râpée
2 c. à soupe ciboulette ciselée
3 échalotes émincées
250 gr fromage blanc (20% ou 40% de matière grasse)
Poivre au moulin
sel si nécessaire

Préparation

Égouttez la choucroute et retaillez-la finement avec une paire de ciseaux de cuisine ; mélangez-la avec les carottes, les courgettes et la pomme râpées, la ciboulette, les échalotes et le fromage blanc.Poivrez et salez si nécessaire.Servez avec des pommes de terre en robe des champs, des tranches de pain grillées ou de la baguette.

Cette recette est tirée du livre Ces ferments qui nous veulent du bien, publié aux éditions Rouergue.