Plat
Gâteau de Fonio au chèvre et aux épinards
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation15 mn
- Cuisson25 mn
- Difficulté
- Budget
Une jolie présentation pour un plat simple mais complet et savoureux.
• 30 grammes de fonio
• 200 grammes d'épinards frais
• 40 grammes de bûche de fromage de chèvre
• 2 oeufs
• 1 cuillerée à soupe de chapelure
• 1 cuillerée à café de curcuma
• Sel, poivre
Préparation
Rincer le fonio puis le faire bouillir à petit feu dans 2 fois et demi son volume d'eau pendant 7 minutes.
Couper le feu et laisser gonfler 3 minutes supplémentaires à couvert.Pendant ce temps, rincer les feuilles d'épinards et les faire "tomber" dans une poêle à couvert et à feu doux pendant 3 à 5 minutes.Une fois le fonio cuit, y ajouter les oeufs, le curcuma, assaisonner et bien mélanger.
Disposer de petits cercles (diamètre 10 cm environ) sur de petits ramequins à crème brûlée (afin d'empêcher les oeufs de couler pendant la cuisson).
Y verser le fonio aux épinards.
Recouvrir de lamelles de chèvre et de chapelure.Enfourner à 180° pour 25 minutes, démouler et servir.
Clems
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