Gratin de millet aux poireaux

Lavez les blancs de poireaux et émincez-les très finement.Faites chauffez l’huile dans un faitout et mettez-y aussitôt les poireaux.Les laisser fondre quelques minutes sur feu très doux.Ajoutez le millet et l’eau en remuant un peu.Laisser cuire à feu doux pendant 25 à 30 mns en remuant de temps en temps.Il ne doit pas rester d’eau en fin de cuisson.Incorporez l’œuf entier, salez, mettez quelques épices si vous le souhaitez (poivre 5 parfums, muscade, paprika..).Ajoutez la moitié du fromage râpé en remuant.Versez le contenu du faitout dans un plat à gratin.Parsemez le restant du fromage sur la surface du plat et faites gratiner quelques minutes au four.Servez avec des légumes pour faire de ce plat un repas complet .