Plat

Gratin de patates douces, poire et Bleu d’Auvergne

Name: Gratin de patates douces, poire et Bleu d’Auvergne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Ingredients: 700gr de patate douce; 450gr de céleri-rave; 250gr de Poire; 330gr de bleu d'Auvergne; 25cl de lait d'avoine; Quelques brins de persil; 1c. à soupe de amande effilée

Type

Plat
Couverts

4
Préparation

15 mn
Cuisson

50 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Un bon plat d'hiver qui réchauffe, végétarien et sans gluten, avec une douce touche de fruit et un fromage au goût affirmé pour twister le tout. Une recette originale et chaleureuse.

700 gr de patate douce
450 gr céleri-rave
250 gr Poire
330 gr bleu d'Auvergne
25 cl lait d'avoine
Quelques brins de persil
1 c. à soupe amande effilée

Préparation

Préchauffer le four à 170 °C.

Éplucher le céleri-rave. Brosser les patates douces sous l’eau. Peler les poires et en ôter les pépins. Couper les patates douces, le céleri-rave et les poires en tranches d’environ 1⁄2 cm d’épaisseur.

Disposer le tout dans un plat allant au four.

Émietter grossièrement le Bleu d’Auvergne et le répartir sur les légumes. Verser le lait d’avoine sur l’ensemble et parsemer les amandes effilées.

Enfourner pour 50 minutes. Parsemer le persil frais haché juste avant de servir.

Les deux recettes sont extraites du livre La cuisine des gens qui sèment, paru aux éditions Alternatives. Il est issu de l'histoire de la ferme et cantine parisienne MÛRE, qui propose une cuisine simple, généreuse et gourmande.