Plat
Lasagnes de printemps
@Dao Nguyen
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation25 mn
- Difficulté
- Budget
Des lasagnes à rouler et farcir de ricotta, petits pois, citron, asperge et menthe. Une recette toute printanière. A servir avec quelques pousses de roquette.
- 2 feuille de lasagne
- 300 gr petits pois
- 2 asperges vertes
- 10 feuilles de menthe
- 1 Citron
- 2 c. à soupe parmesan à gratter
- 150 gr ricotta
- 1 c. à soupe d'Huile d'olive
Préparation
Faire cuire les petits pois et asperges à l’eau (jusqu’à ce qu’ils soient tendres), ainsi que les feuilles de lasagne (al dente)Mixer les petits pois avec de la menthe, la ricotta, le jus et zestes de citron, le parmesan rapé et l’huile d’olive. Saler et poivrer.Garnir chaque feuille de pâte à la manière d’un maki avec la purée ricotta-pois-citron-menthe, placer une asperge au milieu et rouler. Trancher chaque feuille en 2 ou 3. C’est prêt !
Retrouvez Dao Nguyen sur son blog Carnets de Saveurs et Senteurs.
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