Entrée
Le gaspacho aux betteraves de Gwyneth Paltrow
Ditte Isager
- TypeEntrée
- Couverts3
- Préparation20 mn
- Difficulté
- Budget
Sa délicieuse recette fraîche pour cet été, réalisable en deux temps trois mouvements, pour un repas gourmand sous le soleil.
- 300 gr betteraves rôties coupées en morceaux
- 1 oignon rouge
- 2 gousses ail
- 2 concombres libanais pelés et épépinés
- 120 mL d'eau
- le jus d'un citron
- 1 c. à café sel marin
- dès de concombre
- avocat
- Feuilles de coriandre fraîche
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez à puissance élevée jusqu’à l'obtention d’une consistance lisse. Versez dans des bols et garnissez de concombre, d'avocat et de coriandre.
Cette recette est extraite du livre Mon assiette clean de Gwyneth Paltrow, paru aux éditions Marabout.
Les soupes froides peuvent sembler moins rassasiantes, mais ce gaspacho de betterave est riche et même un peu gourmand. Garni de dés de concombre et d’avocat, c’est un déjeuner parfait par temps chaud, auquel même lesréfractaires aux gaspachos ne pourront résister.
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