Légumes d'Orient et champignons Shiitaké

Faire bouillir de l'eau, ajouter les champignons pour les réhydrater et couvrir.Faites revenir dans un wok ou une poële les oignons émincés avec l'huile d'olive.Coupez les haricots plats et les carottes dans le sens de la longueur.Ajoutez les carottes, un peu d'eau si nécessaire, couvrir et laissez cuire pendant 3-4 min, puis ajoutez les haricots.Couvrir et laissez cuire pendant 15 min à feux moyen environ, en remuant de temps en temps.Ajoutez les pousses de soja. Puis, rincez les champignons et les découpez en fines lamelles que l'on rajoute dans le wok avec 2 cuillères à soupe de sauce soja environ et un peu d'huile de sésame.Couvrir et laissez cuire pendant 5 min environ.Servir avec du riz thai, et parsemer éventuellement de cacahouètes grillées écrasées ou bien de graines de sésames toastées.