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Légumes lacto-fermentés aux haricots blancs

Name: Légumes lacto-fermentés aux haricots blancs
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 450gr de gros haricots blancs cuits (à défaut, en boîte); 6c. à soupe de soupe de légumes lacto-fermentés mélangés; 3c. à soupe de olives noires dénoyautées et coupées en quartiers; 4c. à soupe de huile d'olive; 2 gousses d'ail; 4 feuilles de sauge; Poivre au moulin; sel si nécessaire

Type

Entrée
Couverts

6
Préparation

10 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Variez les salades et les plaisirs avec ces légumes lacto-fermentés aux haricots blancs !

450 gr gros haricots blancs cuits (à défaut, en boîte)
6 c. à soupe soupe de légumes lacto-fermentés mélangés
3 c. à soupe olives noires dénoyautées et coupées en quartiers
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
4 feuilles de sauge
Poivre au moulin
sel si nécessaire

Préparation

Émincez les feuilles de sauge, hachez l’ail et faites revenir ce mélange dans une poêle avec la moitié de l’huile.Ajoutez les haricots égouttés, laissez mijoter pendant quelques minutes.Incorporez les légumes lacto-fermentés recoupés en petits morceaux. Ajoutez le reste d’huile et les olives, poivrez et salez si nécessaire.Variante : remplacez le mélange de légumes lacto-fermentés par 120 g de poivrons ou de brocolis lacto-fermentés et 80 g d’oignons lacto-fermentés.

Cette recette est tirée du livre Ces ferments qui nous veulent du bien, publié aux éditions Rouergue.