Plat
Magret de canard aux pêches et aux galettes Millet et Boulghour aux Champignons
- TypePlat
- Préparation20 mn
- Cuisson25 mn
- Difficulté
- Budget
Probablement originaire du Nord de l’Afrique, le millet était également cultivé dans la Chine ancienne où il faisait partie des 5 plantes sacrées. Ses petits grains, de couleur claire en Asie mais rouge en Afrique, sont d’un goût agréable et de cuisson rapide.
• 2 galettes de Millet et Boulghour aux Champignons Céréal Bio
• 1 magret de canard
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise
• 2 demi pêches au sirop
• Sel, poivre du moulin.
• 1 magret de canard
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise
• 2 demi pêches au sirop
• Sel, poivre du moulin.
Préparation
Quadrillez le magret côté peau en faisant des losanges.Faites-le poêler côté peau pendant 6 mn.Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson côté chair pendant 5 mn.Quand le magret est cuit, réservez-le au chaud.Enlevez l’excès de graisse dans la poêle, ajoutez le vinaigre de framboise et faites bouillir.Réchauffez les ½ pêches dans ce jus.Dressez le magret découpé en lanières dans 2 assiettes, ajoutez les galettes Millet et Boulghour aux Champignons Céréal Bio qui ont été réchauffées séparément.Posez la ½ pêche sur chaque galette et versez un cordon de jus. Servez brûlant.
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