Entrée
Maki de chou vert
Editions Hachette
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Cuisson3 mn
- Difficulté
- Budget
Cette recette sans gluten peut être aussi bien une entrée qu'un plat unique pour un repas festif !
- 4 feuilles de chou vert frisé
- 250 gr riz à sushi cuit et vinaigré
- 4 c. à soupe graines de sésame
- 4 c. à soupe graines germées de radis
- 1 c. à café zeste de citron
- 1 concombre
- sauce soja
Préparation
Faites blanchir les feuilles de chou vert frisé 3 min dans l’eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir. Coupez les feuilles en deux et ôtez les nervures centrales, trop coriaces.Étalez le riz sur les feuilles de chou, saupoudrez de graines de sésame.Ajoutez au centre une ligne de zeste de citron, puis tracez une ligne avec les graines germées de radis.Épluchez le demi-concombre, coupez-le en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur et placez-en une au centre, sur les graines germées.Roulez les makis bien serrés et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée.Servez avec la sauce soja salée.
Cette recette est tirée du livre Vegan, de Karen Chevallier, paru dans la collection Fait maison bon & sain aux éditions Hachette Cuisine.
Photographe : Aimery Chemin
Styliste : Coralie Ferreira
Styliste : Coralie Ferreira
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