Plat

Matcha Green bowl

Name: Matcha Green bowl
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 70gr de quinoa (ou riz, lentilles, boulgour…); 1 avocat; 5 raisin vert; 1 poignée de pousses d'épinards; 1c. à café de graines de courge; 1c. à café de graines de chanvre; 2 branches d’herbes fraîches (basilic, menthe, thym); Pour la sauce matcha; 1c. à café de poudre de thé matcha; 2c. à soupe de Huile d'olive; Le jus d’½ citron (ou 1 c. à café de pâte d’umeboshi); 1c. à soupe de sirop d'agave

Type

Plat
Couvert

1
Préparation

5 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

On adopte la green attitude avec cette délicieuse recette équilibrée, gourmande et savoureuse !

70 gr quinoa (ou riz, lentilles, boulgour…)
1 avocat
5 raisin vert
1 poignée de pousses d'épinards
1 c. à café graines de courge
1 c. à café graines de chanvre
2 branches d’herbes fraîches (basilic, menthe, thym)

Pour la sauce matcha

1 Citron
1 c. à café poudre de thé matcha
2 c. à soupe d'Huile d'olive
Le jus d’½ citron (ou 1 c. à café de pâte d’umeboshi)
1 c. à soupe sirop d'agave

Préparation

Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau : faites bouillir à petit feu, puis, lorsque l’eau bout, éteignez le feu et couvrez.

Coupez l’avocat et les raisins en deux. Lavez les pousses d’épinards.

Préparez la sauce : émulsionnez tous les ingrédients au fouet ou à la fourchette.

Dressez le quinoa égoutté dans un bol, puis tous les ingrédients, en les compartimentant, les graines et les herbes en dernier, juste avant de verser la sauce.

Cette recette est extraite du livre La Guinguette d'Angèle, d'Angèle Ferreux Maeght paru aux éditions Marabout. Découvrez une cuisine gourmande, fraîche et saine. 200 recettes vegan, sans gluten ou végétariennes.