Plat
Mélange de légumes à la tomate
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Difficulté
Une préparation joliment colorée et savoureuse que j'aime manger tiède avec pâtes soba au sarrasin ou des coquillettes de riz. Les amateurs de charcuterie l'ont trouvée délicieuse comme accompagnement!
• les quantités dépendent de vos goûts:
• - fenouils
• - chou-fleur
• - carottes
• - carotte
• - navets
• - petits champignons de Paris
• mais aussi:
• -1 oignon finement haché
• - 2 gousses d'ail finement haxhées
• - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• -1cuillère à soupe de coriandre
• - tomates pelées en bocaux
• - olives noires à la grecque
• - thym frais
• - persil ciselé
• - poivre du moulin 4 baies
• - fenouils
• - chou-fleur
• - carottes
• - carotte
• - navets
• - petits champignons de Paris
• mais aussi:
• -1 oignon finement haché
• - 2 gousses d'ail finement haxhées
• - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• -1cuillère à soupe de coriandre
• - tomates pelées en bocaux
• - olives noires à la grecque
• - thym frais
• - persil ciselé
• - poivre du moulin 4 baies
Préparation
- faire cuire tous les légumes à l'exception des tomates, parsemés d'une partie du thym frais, dans le cuit-vapeur
- les garder croquants- écrasez les tomates à la fourchette avec les olives noires, le reste de thym frais et le poivre- faire revenir les légumes cuits, auxquels on rajoute l'ail et la coriandre, 2mn dans une poêle avec l'huile d'olive
- ajouter les tomates écrasées et laisser mijoter entre 5 et 10 mn selon les goûts
- parsemer de persil haché et servir
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