Entrée
Mesclun et fleurs printanières
éditions jouvence
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation5 mn
- Difficulté
- Budget
Laitue, mâche, roquette, pissenlit... essayez vite cette salade de fleurs printanière !
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- 2 gousses d'ail écrasé
- 2 c. à soupe d'Huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre
- 2 feuilles de menthe
- sel
Préparation
Récolter un petit saladier des différentes salades sauvages poussant à votre proximité : laitue, mâche, roquette, pissenlit, plantain, crépis, laiteron, raiponce…Ajouter la sauce aux salades et laisser macérer 15 minutes avant de servir.Au fur et à mesure de la floraison, décorer cette salade avec des fleurs de tussilage, de pensée sauvage, d’églantier ou de prunellier.
Cette recette est tirée du livre De la cueillette à l'assiette, publié aux éditions Jouvence.
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