Mini-quiches lorraine sans pâte

Cette recette est issue du livre Apéro Light de Catherine Conan, publié aux éditions Larousse.

Astuce minceur
Pour diminuer l’apport en lipides, la crème fraîche a été remplacée par une crème liquide à 12 % de matières grasses et du lait, et la poitrine fumée par du bacon. La version proposée ici nous fait alors gagner presque 130 kcal/100 g.

42 kcal avant ; 28 kcal après par panier !

Avis nutritionnel
La sauce Béchamel est une sauce réalisée à partir d’un roux (mélange de beurre et farine) additionné de lait, voire de crème pour les plus gourmands : elle affiche 140 kcal/100 g. Sans beurre, on obtient environ 80 kcal/100 g, une économie calorique qui ne se refuse pas !