Oeufs aux herbes du jardin, miel et vinaigre balsamique

Cassez un bon oeuf de ferme dans une poêle vaporisée d'huile d'olive, et faites le cuire tout simplement.Il prendra un goût encore plus subtil à le rendre bucolique avec une effilochée de basilic, de cerfeuil, d'estragon et de ciboulette. N'hésitez pas à mettre beaucoup de toutes les herbes et peu d'estragon, la plus violente du jardin...Prenez encore une bonne cuillerée de miel de lavande, rajoutez un trait de vinaigre balsamique dans la poêle et le laissez épaissir légèrement jusqu'à ce qu'il devienne un peu sirupeux.Puis laissez le tomber dans une trainée de perles de verre autour de l'oeuf.Enlevez le tout par 2 ou 3 cristaux de sel et un petit tour de moulin avec du poivre blanc Muntok d'Indonésie ou Sarawak de Malaisie.