Plat
Orecchiettes au chou romanesco et crème citronnée
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation15 mn
- Cuisson15 mn
- Difficulté
- Budget
Le chou romanesco est une variété de chou-fleur originaire d'Italie. Avec ses sortes de tourelles coniques pyramidales qui sont disposées en grappes de façon régulière en formant un motif fractal, il est particulièrement décoratif. Plus ferme que son cousin le brocoli, son petit goût de noisette va se marier à merveille avec les jolies pâtes Orecchiettes de notre recette gourmande !
- 300 gr bonnes pâtes italiennes, idéalement des pâtes blanches
- 1 chou romanesco
- 25 cl crème entière liquide
- 12 branches de thym
- 1 citron non traité
- 2 gousses ail
- Huile d'olive
- sel
- poivre
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, elle servira à cuire les pâtes et le chou.
Préparez le chou romanesco : otez les feuilles et la partie dure du pied. Coupez le reste en petits morceaux passez-les sous l'eau dans une passoire. Une fois que l'eau bout, plongez-y les morceaux de chou puis les orecchiettes au bout de 5 min et faites cuire l'ensemble pour 11 min de plus environ.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une petite casserole sur feu doux avec le thym préalablement rincé, un peu de sel et de poivre.
Retrouvez les étapes suivantes ainsi que les ingrédients nécessaires à la recette sur Recettes & Cabas.
Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de notre partenaire Recettes & Cabas.
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