Pâté végétal à tartiner

Tremper les biscottes (ou le pain) jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées. Les écraser et égoutter.Dans une poêle huilée, faire légèrement roussir les oignons et les gousses d'ail émincées.Rassembler dans un plat, les biscottes, le thym et la sarriette. Saler. Incorporer un œuf et la levure de bière.Râper la noix de muscade, faire de l'ensemble un mélange homogène.Prendre une terrine, garnir le fond avec les feuilles de laurier. Remplir avec la préparation, en tassant bien.Couvrir et faire cuire à four tiède – préalablement chauffée – pendant une heure.Laisser refroidir, hors du four. On peut aussi faire cuire au bain marie.