Entrée
Petite terrine de topinambours aux châtaignes
Amandine Geers
- TypeEntrée
- Couverts8
- Difficulté
- Budget
Une entrée d'hiver gourmande et pas chère !
Moins de 1.50 euros par personne
IG bas
Moins de 1.50 euros par personne
IG bas
• 900 g de topinambours lavés et épluchés
• 1 c. à café d’anis vert
• 6 c. à soupe de châtaignes en morceaux
• 3 œufs
• 1 c. à café d’anis vert
• 6 c. à soupe de châtaignes en morceaux
• 3 œufs
Préparation
Faire cuire les topinambours dans l’eau pendant 30 minutes avec les graines de fenouil.Réduire les topinambours en purée avec un peu de leur eau de cuisson, les morceaux de châtaigne et les œufs battus.Saler et poivrer. Verser la préparation dans des ramequins chemisés et cuire pendant 25 minutes à 180°.Servir encore tiède avec une salade de mâche aromatisée à l’huile de noix.
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