Plat
Petits Légumes en julienne et en galette
- TypePlat
- Couvert1
- Préparation5 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
La composition nutritionnelle de l’épeautre est très proche de celle du blé. Il est cependant plus riche en protéines : jusqu’à 16 % en moyenne contre 12 % en moyenne pour le blé. Sa teneur en magnésium, 10 fois plus élevée que celle du blé, en fait un anti-stress idéal ! L’épeautre contient également une bonne teneur en fer, phosphore, vitamines A, E, PP et B.
L’épeautre est interdit dans les régimes sans gluten.
• 1 galette Epeautre et Boulghour aux Petits Légumes Céréal Bio
• 1 carotte
• ¼ d’oignon et ¼ de poivron rouge
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• Piment d’Espelette.
• 1 carotte
• ¼ d’oignon et ¼ de poivron rouge
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• Piment d’Espelette.
Préparation
Coupez en julienne (bâtonnets) la carotte et le poivron, émincez l’oignon.Faites rissoler à la poêle avec l’huile pendant 5 mn à feu doux.Saupoudrez de piment d’Espelette et servez avec les galettes Epeautre et Boulghour aux Petits Légumes Céréal Bio.
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Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel
