Pizza-crêpes de Pois chiches

Délayez la farine avec le lait, l’eau, l’huile, le bicarbonate, du sel et du poivre. laissez reposer 30 minutes.Préchauffez le four th. 7 (210 °c).Huilez et chauffez une poêle antiadhésive sur feu doux. Quand elle commence à chauffer, versez la moitié de la pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface et que la crêpe semble se « tenir ». glissez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé et faites cuire la seconde « pizza-crêpe » de la même façon.Garnissez-les de sauce tomate, de thon, d’olives noires et d’herbes de Provence et faites gratiner 10 à 15 minutes.