Plat
Potage crétois au pourpier
Marie Chioca
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation5 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Le pourpier vous permettra de réaliser un potage épais sans aucun ajout de pomme de terre... Une petite astuce idéale pour chouchouter la ligne en même temps que la santé !
- 2 echalote
- 25 cl d'eau
- 250 gr pourpier, sans les grosses tiges
- 5 tomate bien mûre
- 2 c. à soupe d'Huile d'olive
- 2 c. à café crème de brebis (en magasin bio ou chez les producteurs locaux), ou crème fraîche (facultatif)
Préparation
Émincer finement les échalotes, puis les mettre dans une casserole avec l’eau bouillante salée. Ajouter le pourpier lavé, les tomates et le poivre.Faire cuire pendant 10 minutes, puis ajouter l’huile d’olive et mixer soigneusement. Ajouter éventuellement la crème et servir aussitôt.
Cette recette est tirée du livre Je me ferais bien une soupe, de Marie Chioca, publiée aux éditions Terre Vivante.
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