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Plat

Quiche aux champignons, comté et boisson soja

quiche aux champignons bjorg
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    40 mn
  • Cuisson
    40 mn
  • Difficulté
  • Budget
Aux champignons ou aux asperges selon la saison, cette quiche facile à réaliser et absolument savoureuse, deviendra vite un classique.
  • 400 gr champignon de Paris
  • 1 botte de ciboulette
  • 3 oeuf entiers bio
  • 250 ml de Soja Nature Bio Bjorg
  • 200 gr comté râpé
  • 1 cube de Bouillon Cube Légumes Bio Bjorg
  • 2 c. à soupe Huile Olive & Tournesol Bio Bjorg
  • 150 gr farine d'épeautre Bjorg
  • 4 c. à soupe huile d'olive vierge extra Bjorg
  • eau
  • Sel aux Herbes « Le Goût de l’Essentiel »
Préparation
Placer la farine dans un récipient creux avec le sel. Sabler avec l'huile d'olive et mouiller avec ce qu'il faut d'eau pour former une boule de pâte assez souple.Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau et foncer un moule à tarte.Laver les champignons et les émincer. Les faire suer 10 minutes dans une poêle avec l'huile en émiettant le bouillon dessus en cours de cuisson, puis mélanger.Pour l'appareil, casser les oeufs dans un récipient creux, ajouter le Soja Nature et battre avec un fouet à main.Ajouter ensuite le comté, les champignons et la ciboulette émincée, rectifier le sel.Verser cet appareil sur le fond de tarte et cuire 40 minutes à 180° en plaçant la tarte dans le bas du four.

Une recette de Laurence Salomon

Info Bio-Nutrition

Les champignons et la boisson Soja Nature sont riches en protéines végétales bien assimilables. Ils remplacent ici les traditionnels lardons et le lait animal de la quiche.

La farine complète d'épeautre est une mine de nutriments et fibres, contrairement à la farine blanche qui ne contient que de l'amidon et du gluten.

NB : Selon la saison, il est possible de substituer des asperges aux champignons.

Miam Miam !

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