Entrée
Quinoa à la claytone
Pierre Vallant
- TypeEntrée
- Couverts4
- Difficulté
- Budget
Recette extraite de Agenda des plantes sauvages 2012 par Anne Richard et Pierre Vaillant, Geste éditions.
• 20cl de quinoa
• 20cl d’eau
• 40g d’oignon haché
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50g de claytone
• Huile d’olive, sel, poivre
• 20cl d’eau
• 40g d’oignon haché
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50g de claytone
• Huile d’olive, sel, poivre
Préparation
Faire suer longuement à couvert l’oignon avec un filet d’huile d’olive, ajouter le quinoa, l’eau et le cube.Cuire à couvert lentement. Ajouter 40g de claytone ciselée finement et laisser reposer 5 minutes toujours à couvert.Si l’on veut consommer cette recette froide: refroidir le quinoa avant d’incorporer la claytone et assaisonner de vinaigrette.Décorer de feuilles de claytone en fleur.
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