Régal de légumes verts, Semoule de brocoli au parmesan et noix

Râper le parmesan afin d'obtenir 3 cuillères à soupe. À l'aide d'une râpe, réaliser une semoule de brocoli cru en râpant les sommités, afin d'obtenir 3 cuillères à soupe.Mélanger le parmesan à la semoule de brocoli et réserver.Casser les noix et récupérer les cerneaux, les casser grossièrement.Chauffer le régal de légumes verts et le verser dans 4 coupelles.Répartir au centre une bonne cuillère à soupe de semoule de brocolis au parmesan, parsemer des noix tout autour et verser un filet d'huile de noix. Déguster aussitôt.Astuce : après avoir lavé rapidement le brocoli essuyez le bien, avant de le râper afin d'avoir une semoule sèche qui se mélangera bien au parmesan.