Risotto à la truffe

Emincez l’oignon finement. Faites-le revenir dans l’huile dans une large poêle sans coloration.Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.Ajoutez une louche de bouillon chaud et le vin.Remuez souvent. Ajoutez ainsi de suite une louche de bouillon en laissant entre chaque le temps au riz d’absorber le liquide.En fin de cuisson, ajoutez le parmesan.Coupez le feu, ajoutez le yaourt Très Nature Les 2 Vaches en remuant vivement (le yaourt ne doit pas cuire).Ajoutez la truffe finement émincée. Dégustez immédiatement.ASTUCE : offrez-vous de l’huile aromatisée à la truffe. Très abordable, elle restituera un parfum inégalable à votre risotto ! Vous pouvez également décliner cette recette avec des champignons frais.