Plat
Risotto aux légumes
Pixabay
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation40 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Risotto aux légumes
• -120 g de riz à risotto(ou riz rond)
• -120 g d'eau
• -1 échalotte
• -1/4 d'un petit chou blanc
• -4 gros champignons de paris
• -1 petite tranche de potiron
• -Une dizaine de petites fleurettes de chou fleur
• -50 g de haricots verts
• -3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• -4 cuillères à soupe de crème de soja
• -2 cuillères à soupe de vin blanc(facultatif)
• -sel, poivre
• -120 g d'eau
• -1 échalotte
• -1/4 d'un petit chou blanc
• -4 gros champignons de paris
• -1 petite tranche de potiron
• -Une dizaine de petites fleurettes de chou fleur
• -50 g de haricots verts
• -3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• -4 cuillères à soupe de crème de soja
• -2 cuillères à soupe de vin blanc(facultatif)
• -sel, poivre
Préparation
Ciseler l'échalotte, et couper tous les légumes en petits morceaux.Faire chauffer l'huile d'olive, et faire revenir l'échalotte.
Ajouter le riz, et faire revenir le riz dans l'échalotte pendant 3 minutes en remuant pour éviter que cela attache.Ajouter les légumes et un peu d'eau et remuer.
Laisser cuire 5 minutes.Ajouter le vin blanc, la moitié de l'eau, saler, poivrer,remuer et laisser cuire à couvert jusqu'à absorbtion complète de l'eau.
Ajouter le reste de l'eau et laisser cuire à nouveau jusqu'à absorbtion complète.
En fonction de votre riz vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau, N'hésitez pas à gouter!Ajouter la crème de soja, rectifier l'assaisonnement et server!!
Vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan au moment de servir.
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Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel
