Plat
Risotto de crozets aux champignons et au lard
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation15 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Les crozets, souvent cuisinés en gratin, sont très appréciés en hiver car ce sont des féculents qui tiennent au corps. Recettes et Cabas vous présente une délicieuse variante : un risotto de crozets aux champignons et au lard !
- 350 gr de crozets
- 1 oignon
- 80 gr parmesan ou grana padano
- 250 gr champignons de Paris
- 100 gr de lardons fumés
- 25 cl de vin blanc
- De l'huile d'olive, du poivre, du sel
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe crème (optionnel)
Préparez le bouillon en diluant le cube dans 75cl d’eau chaude
Rincez rapidement les champignons et émincez-les en rondelles.
Faites revenir les champignons 5 à 10 min. dans une sauteuse avec 1cs d’huile d’olive, vérifiez la cuisson et réservez.
Épluchez et ciselez l’oignon, versez à nouveau 1cs d’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide
Ajoutez les crozets à l'oignon puis les lardons et faites revenir le tout 2 min. en mélangeant
Retrouvez les étapes suivantes ainsi que les ingrédients nécessaires à la recette sur Recettes & Cabas.
Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de notre partenaire Recettes & Cabas.
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