Riz d'automne

Faire tremper les lentilles pendant une nuit. Le lendemain, les rincer puis les placer dans un germoir ou une passoire. Les rincer deux fois par jour et patienter jusqu’à ce que le petit germe sorte.Mettre le riz à tremper pendant 8 heuresFaire bouillir l’eau dans un cuit-vapeur.Déposer le riz dans le panier (recouvert d’une étamine si les trous sont gros) et le faire cuire 35 minutes. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients : râper le tofu et la carotte et couper en deux ou en quatre les choux de Bruxelles, couper les figues en deux.Au bout des 35 minutes, ajouter les lentilles, les carottes, le tofu, les choux de Bruxelles et les pruneaux. Poursuivre la cuisson 15 minutes de plus.Verser dans un saladier et ajouter les ingrédients de l’assaisonnement. Bien mélanger et servir immédiatement.