Plat
Rôti de quinoa aux noix de cajou et graines de courges, sauce Potiron
Virginie Péan
- TypePlat
- Couverts8
- Préparation10 mn
- Cuisson45 mn
- Difficulté
- Budget
Un rôti végétal entre le gâteau salé et la galette végétale. A accompagner, par exemple, d’une sauce potiron express (chair de potiron cuite à la vapeur et mixée avec un peu de miso) et d’une salade verte parfumée et vitaminée (combinaison de feuilles jeunes, graines germées, herbes aromatiques).
• 100g de farine de quinoa
• 80g de noix de cajou
• 80g de graines de courge
• 1 oignon
• 1 tomate pelée
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• environ 2 c. à soupe de lait de soja
• 2 c. à café de levure de bière
• ¼ à 1 c. à café de paprika en poudre, selon goût
• 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre
• 1 c. à café de sauce soja / tamari
• 80g de noix de cajou
• 80g de graines de courge
• 1 oignon
• 1 tomate pelée
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• environ 2 c. à soupe de lait de soja
• 2 c. à café de levure de bière
• ¼ à 1 c. à café de paprika en poudre, selon goût
• 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre
• 1 c. à café de sauce soja / tamari
Préparation
Réduire les noix de cajou et graines de courge en fine poudre.Mixer tous les ingrédients ensemble et en ajoutant le lait de soja au dernier moment. La pâte obtenue doit être très épaisse, un peu comme du sable humide.
Etaler dans un plat huilé.Enfourner à 200°C pendant ¾ d’heure.Pour un effet esthétique, on découpera les parts à l’emporte-pièce une fois le rôti refroidi. Avant de servir, réchauffer doucement les parts.
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