Entrée

Saint-Jacques sur tartare d'algues

Name: Saint-Jacques sur tartare d'algues
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Ingredients: 12 Noix de Saint-Jacques Food4good; Pour le tartare d'algues; 25gr de algues dulse; 25gr de laitue de mer; 1 jus d'un citron; 1 oignon; 1c. à soupe de huile d'olive

Type

Entrée
Couverts

6
Préparation

10 mn
Cuisson

2 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

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Découvrez le #42

Une chair ferme et délicate, un petit goût de noisette, la Saint-Jacques s'invite volontiers aux dîners de fête !

12 Noix de Saint-Jacques Food4good
Pour le tartare d'algues
25 gr algues dulse
25 gr laitue de mer
1 jus d'un citron
1 oignon
1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Rincez les algues en répétant l’opération 3 fois pour enlever l’excédent de sel et les éventuels dépôts présents. Essorez-les en les pressant dans la paume de votre main.Dans le bol d’un mixeur, ajoutez l’oignon et mixez.Ajoutez les algues, le jus de citron, l’huile et mixez à nouveau.Faites saisir les noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude, 1 min de chaque côté.Servez-les en amuse-bouche avec le tartare d’algues.

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