Salade concombre et melon

Lavez le concombre et taillez-le en filaments comme des spaghettis avec un coupe-légumes spirale (vous pouvez aussi le couper en deux dans la longueur et l’émincer en fines languettes). Pelez le melon et la pastèque, retirez les graines et taillez la chair en petits morceaux. Réunissez ces ingrédients dans un saladier.Émiettez la feta et ajoutez-la dans le saladier. Faites griller à sec les graines de sésame et de potiron dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum, puis laissez- les refroidir dans une assiette. Lavez les herbes et épongez-les, prélevez les feuilles et ciselez-les. Parsemez-en la salade.Mélangez dans un bol le vinaigre, le jus de citron et le miel, salez et poivrez. Incorporez l’huile et arrosez la salade de cette sauce, ajoutez les graines de sésame et de potiron et quelques pincées de shichimi togarashi.