Plat
Salade de lentilles, quinoa et noix
Olivier Ploton
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation15 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Vegan et sans gluten, cette recette de cuisine a tout d'une grande.
- 300 gr lentilles vertes
- 200 gr quinoa
- 60 gr noix
- 1 c. à soupe ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe vinaigre de noix
- 3 c. à soupe d'Huile d'olive
Préparation
Faites cuire les lentilles 20 min dans unecasserole d’eau. Pendant ce temps, faitescuire le quinoa 10 min dans deux fois sonvolume d’eau. Couvrez et laissez gonfler10 min hors du feu.Mélangez les lentilles et le quinoa refroidis, ajoutez les noix et la ciboulette.Dans un bol, mélangez l’huile et le vinaigre,puis versez cette sauce sur la salade.Dégustez frais.
Cette recette est tirée du livre Recettes végétariennes inratables, de Clémentine Roquefort, paru chez Larousse.
Photo : Olivier Ploton
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