Entrée
Salade de quinoa aux noix de cajou et sauce au sésame
Clea
- TypeEntrée
- Préparation15 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Le quinoa cuit dans 1,5 fois son volume d'eau non salée (on sale en fin de cuisson), pendant 15 minutes, plus 5 minutes de "gonflette", feu éteint. On en fait un excellent accompagnement pour des légumes, ou bien encore des salades ou des desserts.
• 2 verres de quinoa
• 4 verres d'eau, 1 poivron rouge
• 1 échalote
• 2 carottes
• 100g d'emmenthal
• basilic
• 1 bonne poignée de noix de cajou. Pour la sauce au sésame : 2 cuillerées à soupe de purée de sésame (Tahin)
• 2 cuillerées à café de purée d'ail
• 4 cuillerées à café de sauce de soja
• 2 jus de citron
• 4 cuillerées à soupe d'huile (olive et/ou tournesol)
• 4 cuillerées à soupe d'herbes aromatiques finement émincées (ciboulette
• persil
• basilic...)
• 4 verres d'eau, 1 poivron rouge
• 1 échalote
• 2 carottes
• 100g d'emmenthal
• basilic
• 1 bonne poignée de noix de cajou. Pour la sauce au sésame : 2 cuillerées à soupe de purée de sésame (Tahin)
• 2 cuillerées à café de purée d'ail
• 4 cuillerées à café de sauce de soja
• 2 jus de citron
• 4 cuillerées à soupe d'huile (olive et/ou tournesol)
• 4 cuillerées à soupe d'herbes aromatiques finement émincées (ciboulette
• persil
• basilic...)
Préparation
Cuire le quinoa dans l'eau pendant 10 minutes, puis laisser gonfler à couvert. Saler et remuer.Mettre dans un saladier. Ajouter les crudités coupées très finement, le fromage coupé en dés et le basilic émincé.Préparer la sauce au sésame en mélangeant les ingrédients dans l'ordre, sans cesser de remuer.Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Ajouter les noix de cajou au dernier moment.
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