Entrée
Salade de quinoa rouge
Clea
- TypeEntrée
- Préparation15 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Le quinoa contient d'excellentes protéines, très facilement assimilables et en grande quantité. Elles fournissent tous les acides aminés essentiels nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme, contrairement aux céréales, auxquelles il manque généralement un acide aminé.
• 2 verres de quinoa
• 4 verres d'eau
• 2 betteraves cuites
• 4 tomates
• 2 carottes
• 1 oignon rouge
• 200g de chèvre frais
• 1 poignée de noix. Pour la vinaigrette : 1 cuill à café de sauce soja
• 1 cuill à soupe de levure maltée
• 1 cuill à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuill à soupe d’huile d’olive
• Un peu d’eau.
• 4 verres d'eau
• 2 betteraves cuites
• 4 tomates
• 2 carottes
• 1 oignon rouge
• 200g de chèvre frais
• 1 poignée de noix. Pour la vinaigrette : 1 cuill à café de sauce soja
• 1 cuill à soupe de levure maltée
• 1 cuill à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuill à soupe d’huile d’olive
• Un peu d’eau.
Préparation
Cuire le quinoa dans l'eau pendant 10 minutes, puis laisser gonfler à couvert. Saler et remuer.Mettre dans un saladier. Ajouter les crudités coupées très finement, le fromage coupé en dés et les noix.Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans l'ordre, sans cesser de remuer.Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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