Plat
Salade gourmande de quinoa à l’avocat
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
- 240 gr quinoa
- 100 gr roquette
- 200 gr de pois chiches
- 2 avocats
- 12 abricots secs
- 40 gr noisettes
- 2 oignons nouveaux
- 6 c. à soupe huile de noisette
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1 citron
- sel
- poivre
Faites cuire le quinoa : mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les graines s'ouvrent (environ 20min). Salez en fin de cuisson. Laissez reposer afin qu'elles absorbent l'eau restante si nécessaire.
Pendant la cuisson, pressez le citron (optionnel), pelez les avocats, coupez-les en grandes lamelles, mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron. Coupez les abricots secs en deux ou en quatre. Rincez et égouttez les pois chiches. Ajoutez le tout dans le saladier.
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Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de notre partenaire Recettes & Cabas.
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