Plat
Sandwich pomme, kale et fromage de chèvre
©Editions La Plage
- TypePlat
- Couvert1
- Préparation15 mn
- Difficulté
- Budget
Un repas sur le pouce, sain et gourmand. On ne résiste pas à cette tartine salée où le kale se marie à la perfection avec la pomme.
- 1 petite poignée de feuilles de kale
- 1 pomme rouge
- 40 gr fromage de chèvre
- 1 c. à café moutarde à l'ancienne
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe huile de noix
- sel et poivre
- 6 cerneaux de noix
- 2 tranche de pain complet
Préparation
Laver et sécher les feuilles de kale. Émincer finement. Couper la pomme en lamelles et ôter les pépins. Couper le fromage en fines tranches.Dans un petit saladier, mélanger la moutarde avec une pincée de sel, le vinaigre, l'huile et un tour de moulin à poivre. Ajouter les feuilles de kale émincées et malaxer du bout des doigts pendant deux bonnes minutes. Concasser les noix.Sur une tranche de pain, déposer le kale, le fromage, les noix et les lamelles de pomme. Terminer avec la seconde tranche de pain et bien presser.Déguster sans attendre.
Une recette tirée du livre Kale, un super aliment dans votre assiette, par Cléa, paru aux Editions La Plage.
Le conseils de Cléa : Plus qu'une recette, voici une très bonne base à personnaliser en fonction de vos envies. Le mariage du kale avec la pomme, le fromage et la moutarde fonctionne vraiment très bien. Ensuite, lancez-vous dans vos propres compositions. Quelques suggestions : des abricots secs ou des pruneaux hachés trouvent toujours leur place sur un lit de kale et de fromage de chèvre… Et les carottes râpées les complèteront aussi bien que la pomme !
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