Plat
Sandwichs campagnards aux légumes grillés
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation10 mn
- Cuisson15 mn
- Difficulté
- Budget
• 50 ml d'huile d'olive
• 2 poivrons rouges, égrainés et coupés en quartiers
• 4 champignons moyens, en lamelles
• 1 aubergine, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 115 g de mascarpone
• 4 ciabatas fraîches ou petits pains ronds de campagne
• Basilic frais pour la présentation
• 2 poivrons rouges, égrainés et coupés en quartiers
• 4 champignons moyens, en lamelles
• 1 aubergine, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 115 g de mascarpone
• 4 ciabatas fraîches ou petits pains ronds de campagne
• Basilic frais pour la présentation
Préparation
Avec un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive les quartiers de poivrons, les champignons et les tranches d'aubergines. Faites cuire les poivrons au barbecue directement, à allure moyenne pendant 2 à 3 minutes.Disposez ensuite les champignons et les aubergines à côté des poivrons et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tous bien cuits.Placez-les dans un saladier, assaisonnez et arrosez de vinaigre balsamique. Laissez reposer.Coupez les pains en deux et faites-les toaster au gril. Disposez sur une moitié une tranche de fromage et recouvrez de légumes chauds grillés; parsemez de feuilles de basilic.Fermez les sandwichs et servez chaud.
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