Sauce au curcuma pour la saison des asperges

Avant de faire cuire les asperges, je prépare la sauce pour laisser le temps au curcuma de développer son arôme et sa couleur.Dans une petite casserole, on verse la crème de soja liquide, le curcuma en poudre, une pincée de sel, et on fait chauffer doucement quelques instants sans faire bouillir.Pour les asperges, blanches ou violettes, je les épluche à l'aide d'un couteau économe avant de les placer dans le panier d'une cocotte à fond épais pour une cuisson à la vapeur douce ( entre 10 et 20 minutes environ).Pour vérifier la cuisson, on pique de la pointe d'un couteau. Cuites à la vapeur, les asperges ont bien plus de saveur.