Plat
Sauce Saka-Saka
© G. Bowater/Corbis et geo
- TypePlat
- Couverts8
- Préparation5 mn
- Cuisson30 mn
- Difficulté
- Budget
Un plat traditionnel d'Afrique noire revisité façon végétarienne. La Sauce Saka-saka n'est une sauce que de nom. En réalité, elle est un véritable plat de légumes verts.
• 500g de saka-saka (feuilles de manioc - épiceries exotiques)
• 400g de sauce-graine (pulpe de palmier - épiceries exotiques)
• 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 1 piment antillais
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'algue wakame séchée
• 1 c. à café de cumin
• 2 verres d'eau
• 400g de sauce-graine (pulpe de palmier - épiceries exotiques)
• 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 1 piment antillais
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'algue wakame séchée
• 1 c. à café de cumin
• 2 verres d'eau
Préparation
Laver le piment, l'épépiner et le hacher.
Ecraser la gousse d'ail.Dans une cocotte, combiner l'ensemble des ingrédients. Porter à ébullition.Cuire à feu moyen et à demi-couvert pendant 1/2 heure. S'il vient à manquer d'eau, en ajouter.La sauce Saka-saka se déguste chaude et accompagne traditionnellement une assiette de riz ou de manioc (bouilli ou cuit à la vapeur).Remarque : On pourra remplacer le saka-saka par des feuilles de blettes ou, pourquoi pas, d'épinards.
Besoin d'aide ?
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel
