Plat

Seitan sauce moutarde

Name: Seitan sauce moutarde
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Ingredients: • 250 g de seitan • 4 cc bombées de moutarde à l'ancienne • 100 ml de crème liquide d'avoine ou de soja • 1 petit verre d'eau • huile d'olive • sel • poivre • thym • pommes de terre et carottes en quantité désirée pour accompagner

Type

Plat
Préparation

30 mn
Cuisson

55 mn
Difficulté
Budget

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Le seitan est un peu au blé ce que le tofu est au soja. C'est réducteur, mais ça permet de le situer au rayon des bizarreries végétariennes ! Il s'agit d'une pâte obtenue à partir de gluten de blé et d'eau, cuite dans un bouillon pour former un bloc.

• 250 g de seitan
• 4 cc bombées de moutarde à l'ancienne
• 100 ml de crème liquide d'avoine ou de soja
• 1 petit verre d'eau
• huile d'olive
• sel
• poivre
• thym
• pommes de terre et carottes en quantité désirée pour accompagner

Préparation

Préparer les légumes et les mettre à cuire à la vapeur pendant la préparation du seitan.Découper le seitan en 8 morceaux, saler, poivrer et rouler dans le thym. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter le seitan. Faire dorer à feu vif pendant 5 mn.Ajouter la moutarde, puis verser l'eau et délayer la moutarde autour du seitan. Laisser mijoter à feu vif pendant 30 mn, jusqu'à ce que la sauce ait considérablement réduit.Ajouter la crème et mélanger. Si le mélange n'est pas assez épais, on peut ajouter 1 cuillerée à café de maïzena préalablement délayée dans 2 cuillerées à café d'eau.Remuer quelques instants pour que la sauce épaississe, et servir bien chaud avec les légumes.

Clea

Seitan sauce moutarde