Plat

Soja fondant aux morilles

Name: Soja fondant aux morilles
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: • ¾ d’1 paquet de pâtes de soja • 20 g de morilles séchées et réhydratées • 1 bon verre de vin blanc, type Savagnin • bouillon de légumes • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive • 1 cuiller à café de farine • poivre • eau + bicarbonate alimentaire • facultatif : sel, si le bouillon n'est pas déjà salé

Type

Plat
Couverts

4
Préparation

20 mn
Cuisson

40 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

• ¾ d’1 paquet de pâtes de soja
• 20 g de morilles séchées et réhydratées
• 1 bon verre de vin blanc, type Savagnin
• bouillon de légumes
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• 1 cuiller à café de farine
• poivre
• eau + bicarbonate alimentaire
• facultatif : sel, si le bouillon n'est pas déjà salé

Préparation

Emiettez ou pas les pâtes, selon envie.Dans une casserole, portez à ébullition l’eau bicarbonatée. Plongez les pâtes de soja, baissez le feu jusqu’à frémissement et poursuivez ainsi la cuisson pendant 15 minutes.Egouttez bien en pressant les pâtes.Dans une sauteuse, chauffez l’huile, faites-y revenir les pâtes, ajoutez les autres ingrédients (sauf farine), avec juste assez de bouillon de légumes pour produire une sauce. Poudrez de farine et mélangez. C’est cuit au bout de 10-15 minutes.

Virginie Péan

Soja fondant aux morilles