Plat
Soufflé de Potimarron
- TypePlat
- Couverts8
- Préparation35 mn
- Cuisson35 mn
- Difficulté
- Budget
• Pour 6 personnes:
1 kg de potimarron,
• 75 grammes de margarine,
• 80 grammes de farine,
• 5 œufs,
• 100 grammes de gruyère râpé,
• sel marin,
• poivre,
• muscade.
• 75 grammes de margarine,
• 80 grammes de farine,
• 5 œufs,
• 100 grammes de gruyère râpé,
• sel marin,
• poivre,
• muscade.
Préparation
Après avoir nettoyer le potimarron (ne pas éplucher), couper celui-ci en morceaux, retirer les graines et cuire au cuit vapeur pendant 20 minutes.Réduire en purée fine.Préparer une béchamel épaisse avec la margarine, la farine et le lait.Incorporer à la purée de potimarron les 5 jaunes d’œufs et le gruyère râpé. Saler.Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement au mélange.Placer le tout dans un moule à soufflé et laisser cuire, au four, 35 minutes (thermostat 8).Servir très chaud.
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