Plat

Soupe aux gnocchis & aux légumes

Name: Soupe aux gnocchis & aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 350gr de gnocchis; 1 bouillon de légumes; 2 carotte; 200gr de champignons; 4 feuilles de chou kale; 1c. à café de Curry; 1c. à soupe de crème

Type

Plat
Préparation

30 mn
Cuisson

10 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Voici une recette de soupe aussi saine que nourrissante qui devrait plaire à toute la famille. Dégustez ce plat original et goûteux qui se réchauffe très rapidement.

350 gr gnocchis
1 bouillon de légumes
2 carotte
200 gr de champignons
4 feuilles de chou kale
1 c. à café Curry
1 c. à soupe crème

Préparation

À faire à l’avance

Peler les carottes et les couper en petits morceaux. Nettoyer les champignons et les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Laver les feuilles de chou kale et couper les côtes. Les attendrir en les massant entre vos mains puis les hacher.

Dans 1 litre d’eau bouillante, faire cuire les légumes avec le bouillon de légumes et le curry pendant 20 min. Laisser la soupe refroidir puis la placer au réfrigérateur.

À faire le jour J

Réchauffer la soupe pendant 5 min puis ajouter les gnocchis pendant 5 min. Ajouter la crème et servir.

Cette recette est extraite du livre Batch Cooking libre - Légumes Addict de Émilie Laraison publié par Éditions First.