Plat
Soupe chinoise à l’œuf battu
Terre Vivante
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation10 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Ce bouillon au goût vraiment délicieux ne vous demandera que quelques minutes de préparation. Idéal le soir après un repas copieux à midi.
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe farine de maïs (facultatif)
- 1 cm de gingembre frais
- 1 brin de ciboule ou 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 l bouillon de volaille
- 3 c. à soupe sauce soja
- huile de sésame
Préparation
Tamisez la farine. Râpez le gingembre. Ciselez la ciboule.
Versez le bouillon dans une grande casserole. Ajoutez la sauce soja, le gingembre râpé, la farine tamisée et la moitié de la ciboule. Mélangez au fouet et faites chauffer le bouillon.
Battez les œufs dans un bol. Une fois que le bouillon est chaud, versez les œufs en fouettant vigoureusement. Servez immédiatement en ajoutant un filet d’huile de sésame et le reste de la ciboule.
Cette recette est tirée du livre Je cuisine les oeufs, par Amandine Geers et Olivier Degorce, paru aux éditions Terre Vivante.
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