Entrée
Soupe de carotte à la cardamone
Editions Solar
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Cuisson25 mn
- Difficulté
- Budget
Facile à préparer et très digeste, cette soupe peut être servie en entrée ou en plat principal.
- 800 gr carottes nouvelles
- 1 branche de céleri
- 2 capsules de cardamome
- 1 pincée de cannelle
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Préparation
Grattez et lavez les carottes nouvelles, coupez-les en morceaux. Rincez la branche de céleri, coupez-la en tronçons.
Portez à ébullition 1 litre d’eau salée et légèrement poivrée. Ajoutez les capsules de cardamome, la cannelle, la feuille de laurier et la badiane. Laissez bouillir 5 minutes, puis ajoutez les carottes et le céleri. Couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux.Cette recette est tirée du livre Petits plats super digestes, éditions Solar.
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