Plat
Soupe de carotte au lait de coco
Laura Annaert
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation10 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Une délicieuse soupe de carottes avec une noisette de lait de coco. Une recette sucrée salée qui réveillera les papilles des enfants et des adolescents.
- 3 carottes
- 1 patate douce
- 50 cl lait de coco
- 1 pétale d'ail
- 1 pincée poudre de curry ou de colombo
- 2 c. à soupe pignons de pin
Préparation
Épluchez et coupez les carottes et la patate douce en rondelles. Faites-les cuire pendant 15 minutes, à peine recouvertes d’eau, avec l’ail et l’épice.Égouttez la moitié de l’eau et ajoutez le lait de coco pour quelques minutes de cuisson supplémentaires.Mixez la soupe. Servez très chaud et parsemez de pignons de pin torréfiés.
Cette recette est tirée du livre de Laura Annaert, A table ! Recettes faciles pour toute la famille, paru aux éditions Solar.
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